近日，雖然東京奧運(yùn)會(huì)已經(jīng)結(jié)束，但隨著《夢(mèng)之藍(lán)M6+中國(guó)體育英雄聯(lián)盟》第三季正式開(kāi)播，這檔專訪中國(guó)體育歷史上冠軍英雄的節(jié)目，使得中國(guó)健兒昔日奪“金”的驕傲和瞬間再次浮現(xiàn)眼前，讓人們熱淚盈眶又難以忘懷。

   汗水是“奪冠”路上最好的見(jiàn)證。不止在賽場(chǎng)上，要想在每一個(gè)行業(yè)“奪冠”，都需要拼搏精神。在今年洋河股份提出全力打造“強(qiáng)大美好”新蘇酒中的 “強(qiáng)”字，就是要做白酒品質(zhì)上的“冠軍”，讓極致綿柔始終代表行業(yè)發(fā)展的方向。那么，洋河股份是如何摘取行業(yè)“品質(zhì)皇冠”的？

洋河工匠的職業(yè)堅(jiān)守

   近年來(lái)，在歷屆全國(guó)及江蘇省品酒師大賽中，有著多次包攬前十名不菲業(yè)績(jī)的洋河股份最近再次受到關(guān)注：2020年度第四屆全國(guó)白酒品酒職業(yè)技能競(jìng)賽中獲得前三名的李薇、陳誠(chéng)、毛淑波，同獲“全國(guó)技術(shù)能手”稱號(hào)。

   “實(shí)在是‘奇人’扎堆兒，‘大神’輩出，幾乎是開(kāi)啟了‘學(xué)霸海選’模式，讓比賽充滿了終極對(duì)決的意味?！痹u(píng)委們常在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)出這樣的感慨。據(jù)了解，釀酒行業(yè)舉辦全國(guó)性評(píng)酒大賽，不僅為了檢閱行業(yè)技術(shù)水平，促進(jìn)技術(shù)交流和創(chuàng)新，更是為了推進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，規(guī)格之高、技術(shù)難度之大、考核之嚴(yán)格，堪稱中國(guó)釀酒界的“奧斯卡”盛典。

   業(yè)內(nèi)懂行的都明白，酒體之間微妙的平衡變化，只有靠品酒師的感官去體會(huì)、去品味，這是任何精密儀器都無(wú)法代替的。國(guó)家級(jí)白酒評(píng)酒委員、洋河酒體設(shè)計(jì)中心副主任李薇用10年如一日的虔誠(chéng)做了最好的詮釋。為了練就和保持高超的品酒技藝，她幾乎每天都要進(jìn)行高強(qiáng)度、高頻率、高要求的“魔鬼式”嘗評(píng)訓(xùn)練。據(jù)悉，洋河股份每年僅培養(yǎng)品酒師就要消耗白酒5-6噸，前后耗用150款不同類型的酒樣，被業(yè)界稱為“品酒師夢(mèng)工廠”。

   一把下去，能準(zhǔn)確地感知水分、溫度、酸度，上下誤差不超過(guò)0.1。在釀酒車間，“輕、松、勻、薄、準(zhǔn)、平”，幾十年的功夫，才釀得一杯“甜綿軟凈香”的綿柔好酒。洋河股份不僅在品酒上嚴(yán)苛，在企業(yè)獨(dú)創(chuàng)的“三低工藝”中，也需要師傅“傳幫帶”式的口傳心授，并代代傳承。這是洋河所有釀酒師傅們共同遵守的準(zhǔn)則，又或者是一種潛移默化的信條。

   “釀酒需要有‘板凳要坐十年冷’的精神?！毖蠛庸煞菀晃挥兄氖赆劸乒g的老師傅語(yǔ)重心長(zhǎng)地說(shuō)。央視《大國(guó)工匠》總撰稿崔文華在撰文中寫道：“在洋河，看到了洋河工匠對(duì)職業(yè)的堅(jiān)守，感受到了真正的工匠精神?！?/span>

人才支撐的研發(fā)優(yōu)勢(shì)

   “人才是高質(zhì)量發(fā)展的核心，也是洋河股份品質(zhì)走在行業(yè)前列，做綿柔品質(zhì)‘大一’、濃香典范‘第一’，以及企業(yè)實(shí)現(xiàn)二次創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵。”洋河股份董事長(zhǎng)張聯(lián)東對(duì)外表示。

   從“千百十人才工程”到校企合作、成立白酒學(xué)院，再到洋河股份內(nèi)部人才培養(yǎng)、競(jìng)聘等一系列動(dòng)作，企業(yè)“人才強(qiáng)企”戰(zhàn)略一路高歌猛進(jìn)。近年來(lái)，人才戰(zhàn)略不僅為洋河股份從社會(huì)吸納及內(nèi)部培養(yǎng)了眾多人才，企業(yè)還建立了一系列人才評(píng)價(jià)、激勵(lì)制度，按實(shí)際貢獻(xiàn)給予績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)，讓技能人才更有干勁。

   據(jù)白酒國(guó)家評(píng)委、洋河股份技術(shù)部部長(zhǎng)陳翔介紹，“綿柔白酒是中國(guó)白酒口味的創(chuàng)新，它的形成是一個(gè)艱苦卓絕、不斷創(chuàng)新的過(guò)程?！?/span>

   多年來(lái)，洋河股份先后建立了中國(guó)輕工業(yè)工程技術(shù)研究中心、中國(guó)工程院院士工作站、國(guó)家級(jí)博士后工作站、中國(guó)白酒健康研究院等 10大高端研發(fā)平臺(tái)，培育出一支擁有1861名技術(shù)人員“夢(mèng)之隊(duì)”，其中包含2名國(guó)家評(píng)委專家組核心成員、34位白酒國(guó)家評(píng)委（占全國(guó)整個(gè)國(guó)家評(píng)委人數(shù)的11%）、78名省級(jí)評(píng)酒委員。強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和技術(shù)實(shí)力，有力保障了企業(yè)科技創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)優(yōu)勢(shì)。

   此外，洋河股份還踐行“品質(zhì)為王”理念，將打造“一把手工程”作為企業(yè)發(fā)展一以貫之的責(zé)任，旨在推出更加優(yōu)質(zhì)、更加符合時(shí)代需求的產(chǎn)品，解決行業(yè)“長(zhǎng)期不缺酒、長(zhǎng)期缺好酒”的痛點(diǎn)。

   在釀造工藝上，洋河股份秉承“超長(zhǎng)發(fā)酵180天、三低工藝、小火慢燉”等傳統(tǒng)工藝，極具前瞻性地用“不著急”加碼“品質(zhì)革命”，不惜一切代價(jià)專注于品質(zhì)突破，并在近兩年先后研發(fā)出了“夢(mèng)之藍(lán)M6+、夢(mèng)之藍(lán)·水晶版、雙溝珍寶坊·封壇酒”等新品，在綿柔的基礎(chǔ)上創(chuàng)造出了一種“醇厚”的體驗(yàn)，彰顯出綿柔升級(jí)創(chuàng)新的魅力，引領(lǐng)了新一輪白酒消費(fèi)的潮流。

（轉(zhuǎn)自《光明網(wǎng)》《騰訊新聞》《宿遷日?qǐng)?bào)》等媒體）